Laxröra med pasta
Första gången jag köpt lax sen jag flyttade upp till Luleå. Hur har jag överlevt? Här kommer något gott som kan förgylla vardagen. Eftersom vi det är lax vi pratar om så är priset lite högre, uppskattas ligga på runt 25 kr per portion. Receptet är för 4 portioner.
Ingridienser
400g Lax
400g Pasta
2 st vitlöksklyftor
1 st chillifrukt
150g Kesella
½ paket örtkryddor Provencale
Salt
Svartpeppar
1. Koka pastan. Duh!
2. Pressa vitlöken, kärna ut chiilin och hacka den
3. Skär laxen i bitar och stek den på medelvärme, tillsammans med vitlöken och chillin, tills dess att den är genomstekt
4. Blanda ner Kesella i pannan och strö på kryddorna
5. Låt småputtra i 2 minuter att all Kesella "smälter"
6. Servera med pastan
TIPS: Byt ut Kesellan mot creme fraiche om du vill ha en tjockare röra.
OBS: Peta dig INTE i ögat efter att ha haft med örtkryddorna att göra. Det gör ont som fan
Ingridienser
400g Lax
400g Pasta
2 st vitlöksklyftor
1 st chillifrukt
150g Kesella
½ paket örtkryddor Provencale
Salt
Svartpeppar
1. Koka pastan. Duh!
2. Pressa vitlöken, kärna ut chiilin och hacka den
3. Skär laxen i bitar och stek den på medelvärme, tillsammans med vitlöken och chillin, tills dess att den är genomstekt
4. Blanda ner Kesella i pannan och strö på kryddorna
5. Låt småputtra i 2 minuter att all Kesella "smälter"
6. Servera med pastan
TIPS: Byt ut Kesellan mot creme fraiche om du vill ha en tjockare röra.
OBS: Peta dig INTE i ögat efter att ha haft med örtkryddorna att göra. Det gör ont som fan
Ostfylld fläskfilé inlindad i bacon
Den här rätten var riktigt jävla god och användes för att fira den skrivna fysiktentan 18/3. Lite dyrare då vi kör med fläskfilé men passar perfekt för fredagsmat även för student. Köp det bara när det är extrapris så blir det inte mycket dyrare än kycklingfilé. Krävs inte så mycket ingridienser heller.
Ingridienser
En fläskfilé ca 500g
Bacon 140g
Breost Cantadou vitlök och örter 70g eller ½ paket
Salt
Svarteppar
Bearnaisesås te.x blå band 2 påsar
That's it, mer behövs det inte.
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Rensa fläskfilén från fettremsor och andra "sämre" delar
3. Skär ett snitt längs hela fläskfilén. Djupet ska vara 1/2 - 3/4 av fläskfiléns höjd. Ju djupare desto mer ost kan du fylla på med.
4. Tryck ner osten i springan, och fördela den jämt längs hela fläskfilén
5. Salta och peppra utsidan efter behag
6. Linda in filén med bacon. Var noga med detta då osten kommer svälla och vilja tryckas ut genom baconen och det vill du inte. Dels kan det bränna osten, men filén förlorar också sin saftighet runt detta lilla "hålet"
7. Låt stå galler i mitten av ungen i 25 minuer.
8. Ta ut och servera med klyftpotatis, kroketter, pommes frittes, eller liknande samt bearnaisesås.
TIPS: Häll i lite av "Kockens Piffi Allkrydda" i såsen. Sätter lite extra och starkare smak på bearnaisesås. Brukar alltid göra detta.
Ingridienser
En fläskfilé ca 500g
Bacon 140g
Breost Cantadou vitlök och örter 70g eller ½ paket
Salt
Svarteppar
Bearnaisesås te.x blå band 2 påsar
That's it, mer behövs det inte.
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Rensa fläskfilén från fettremsor och andra "sämre" delar
3. Skär ett snitt längs hela fläskfilén. Djupet ska vara 1/2 - 3/4 av fläskfiléns höjd. Ju djupare desto mer ost kan du fylla på med.
4. Tryck ner osten i springan, och fördela den jämt längs hela fläskfilén
5. Salta och peppra utsidan efter behag
6. Linda in filén med bacon. Var noga med detta då osten kommer svälla och vilja tryckas ut genom baconen och det vill du inte. Dels kan det bränna osten, men filén förlorar också sin saftighet runt detta lilla "hålet"
7. Låt stå galler i mitten av ungen i 25 minuer.
8. Ta ut och servera med klyftpotatis, kroketter, pommes frittes, eller liknande samt bearnaisesås.
TIPS: Häll i lite av "Kockens Piffi Allkrydda" i såsen. Sätter lite extra och starkare smak på bearnaisesås. Brukar alltid göra detta.
Falukorv Provençale
Nu slänger vi upp ett recept till. Idag är det Falukorv Provençale som står på menyn. Passar utmärkt som lågprismat då en portion kostar ca 14kr.
Ingridienser för 4 portioner
Ingridienser för 4 portioner
700 g falukorv
10 stora potatisar
3 tomater
1 Vitlöksklyfta
2 dl matlagningsgrädde
2 dl ost (rek gouda)
1 krm svartpeppar
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Skiva falukorven och tomaterna i ½ cm tjocka biter, skala potatisen och skiva lika stora skivor
3. Varva i en ungsform efter behag.
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Skiva falukorven och tomaterna i ½ cm tjocka biter, skala potatisen och skiva lika stora skivor
3. Varva i en ungsform efter behag.
4. Pressa vitlöken och blanda med med resten av ingredienserna.
5. Häll över gratängen jämt.
6. Grädda i ungen i 40 minuter
7. Ta ut och stoppa i mun (Alt. låt det svalna om du inte vill bränna dig)
Vitlöksmarinerad Kycklingfilé med Råstekt Potatis
Här har vi en riktigt god rätt som fick äran att bli det som fyllde magen innan jag skulle ut på tentaröj på STUK
Ingridienser för 5 Personer
5 Kycklingfiléer
½ dl kinesisk soja
1 msk vinäger (vit)
4 vitlöksklyftor
2 msk honung
20 st potatisar
10 st champinjoner
5 dl gräddfil
1 dl Sötsur sås
Timjan
Rosmarin
Ingridienser för 5 Personer
5 Kycklingfiléer
½ dl kinesisk soja
1 msk vinäger (vit)
4 vitlöksklyftor
2 msk honung
20 st potatisar
10 st champinjoner
5 dl gräddfil
1 dl Sötsur sås
Timjan
Rosmarin
- Pressa vitlöksklyftorna och blanda med soja och honung och vinäger. Tillsätt ett ögonmått Timjan
- Dela champinjonerna i tärningar och lägg tillsammans med kycklingen och blandningen i en påse. Låt ligga ca 3 timmar. Skaka om påsen lite då och då.
- Grilla kycklingen i ugnen på galler i 25 minuter på 200 grader.
- Skala och skiva potatisen. Stek i olja tillsammans med Rosmarin tills skivorna ser genomfuktiga ut.
- Stek champinjonerna för sig i olja på svag värme i ca 5 minuter.
- Blanda gräddfilen och sötsur sås
- Servera allt med med sallad bestående av isbergssallad, avokado och gurka.
Klassas som finmat. För lite torrare kyckling, sänk värmen på ungnen till ca 150 grader och grilla i 45 minuter i ugnen istället. OBS: Inte provat detta ännu.
